Kalt ist’s draußen – Minus 15 Grad waren es gestern in der Spitze, oder besser gesagt im Tief. Da ist eine gehaltvolle, heiße Suppe genau das Richtige. Und diese chinesische Suppe wärmt sogar doppelt, weil sie heiß ist und eine schöne Schärfe mitbringt. Das läßt die bittere Kälte schnell vergessen. Man kann sie als Vorspeise servierien, dann reicht die Menge für wenigstens vier Portionen, oder man serviert sie als Hauptgang – am besten mit einem kleinen Salat -, dann werden zwei Personen von satt.
Zutaten
- 3 Mu-Err-Pilze, grosse
- 100 g Schweinefleisch, mager
- 100 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Mehl
- 1 Stange Lauch (Porree)
- 1 l Hühnerbrühe
- 25 g Glasnudeln
- 75 g ausgelöste Garnelen
- 2 TL Speisestärke
- 2 EL chinesische Sojasoße
- 2 EL milder Weisswein-Essig
- 2 TL Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Sesamöl
- Chilisoße, chinesische
Kocht gerne und fast täglich. Probiert oft Neues aus. Wenn’s sein muss, auch mal aus der Convenience-Food-Abteilung (aber wirklich nur gaaanz selten), was dann auch regelmäßig hier verbloggt wird.