Einen Beutel grüne Bohnen vom letzten Sommer fand ich die Tage noch im Gefrierschrank. Nach sechs Monaten Lagerzeit sind die als Gemüsebeilage nicht mehr so gut geeignet, aber in einem Bohneneintopf merkt man ihnen die lange Zeit im Kälteschlaf nicht an. Nun ist der „übliche“ Bohneneintopf mit Bohnenkraut und ansonsten lascher Würzung nicht mein Ding. Und so suchte ich zunächst einmal nach einer pikanteren Variante. Die fand sich auch recht schnell, und nach leichter Überarbeitung des Originalrezeptes (da war u.a. eine große Dose „Texas-Eintopf“ drin – sowas gibt’s bei mir nicht ;-)) kam dann dieses Ergebnis heraus. Ein würzig-scharfer Eintopf, der übrigens sehr gut Party-geeignet ist, da man ihn auch in größeren Mengen zubereiten und auch ganze eine Weile warmhalten kann. Außerdem kann man hierbei auch prima Fleischreste verwerten.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 500 g grüne Bohnen
- 1 große Dose (800 ml) weiße Bohnen (Kidney-Bohnen passen aber auch gut)
- 500 g gemischtes Hackfleisch oder Rindergulasch oder Hähnchenbrustfilet
- 2 Zwiebeln
- 250 ml kräftiger Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 – 3 EL scharfe Chilisoßee
- 150 ml Tomatenketchup
- 150 g Tomatenmark
- 1 EL Zucker
- Salz, Pfeffer
- 2 TL getrockneter Thymian
- etwas gemahlene Chili
- 4 EL Öl
Kocht gerne und fast täglich. Probiert oft Neues aus. Wenn’s sein muss, auch mal aus der Convenience-Food-Abteilung (aber wirklich nur gaaanz selten), was dann auch regelmäßig hier verbloggt wird.