Eigentlich sollte es die Gulaschsuppe schon gestern geben. Aber dann kam was dazwischen und ich musste umdisponieren. Okay, dann halt heute. Wobei wochentags ein Gericht mit knapp zwei Stunden Kochzeit nicht wirklich optimal ist.
Wie üblich habe ich eine größere Menge gekocht, denn man kann die Suppe wunderbar einfrieren. Die Mehrarbeit hält sich in Grenzen, etwas mehr Gemüse schnippeln halt. Dafür hat man schnell mal ein Essen „griffbereit“, das man wirklich nur noch aufwärmen muss. Was dem Geschmack der Suppe auch keinen Abbruch tut – im Gegenteil aufgewärmt wird sie eher noch besser.
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch (Bug oder Schulter)
- 3 – 4 Zwiebeln
- 4 EL Öl
- 5 EL Paprika, edelsüß
- 2 l Fleischbrühe
- Salz, Pfeffer
- 1 Dose Tomaten (400 g)
- 1 TL Majoran
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Gewürznelken
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 2 – 3 rote Paprika
- Cayennepfeffer oder gemahlene Chili
- 1 EL Tomatenmark
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Kocht gerne und fast täglich. Probiert oft Neues aus. Wenn’s sein muss, auch mal aus der Convenience-Food-Abteilung (aber wirklich nur gaaanz selten), was dann auch regelmäßig hier verbloggt wird.