Dieses Rezept geht jetzt nicht ganz so schnell wie die letzten asiatischen, aber es lohnt sich. Die Zutaten sind auf jeden Fall leichter zu bekommen als bei diesem roten Curry mit Ente. Das will ich bei nächster Gelegenheit auch mal probieren. Aber einige Zutaten kriege ich nur im Asiamarkt, daher heute diese etwas einfachere Version. Die übrigens auch ausgesprochen lecker ist.
Zutaten
- ca. 400 g Barbarie-Entenbrust
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 1 EL Honig
- 1 rote Paprika
- 1/2 kleine Aubergine
- 100 g feine Bohnen (z.B. Schlangenbohnen)
- 150 g Bambussprossen in Streifen (aus der Dose oder dem Glas)
- 400 ml Kokosmilch
- 1 TL rote Currypaste
- 1 TL Zucker
- 2 EL Fischsauce
- 1 Stängel Zitronengras
- 1 – 2 EL Zitronensaft
Kocht gerne und fast täglich. Probiert oft Neues aus. Wenn’s sein muss, auch mal aus der Convenience-Food-Abteilung (aber wirklich nur gaaanz selten), was dann auch regelmäßig hier verbloggt wird.