Wenn der Hausmanns-Gatte unter der Woche genug mit Hausmannskost verwöhnt worden ist, muss er auch einmal Experimente ertragen. Karotten- oder Möhrengnocchi klingen für ihn schon experimentell genug. Im aktuellen „Meine Familie & ich„-Heft von der Supermarktkasse reizten mich die Kürbis-Rezepte, mehr zufällig fand ich das mit den Karottengnocchi. Ein bisschen habe ich es am Schluss abgewandelt: Einfach nur fertige Gnocchi und Karotten in Butter erwärmen war mir doch zu wenig Aroma. Und Bundmöhrchen, wie gefordert, habe ich auch keine zur Hand gehabt. Ein paar Kräuter, Zwiebeln und ein Hauch Knoblauch, schon erschien mir das Ganze rund. Und was soll ich sagen: Der Gatte nahm noch den einen oder anderen Nachschlag!
Zutaten für 4 Portionen
für die Gnocchi
- 300 g Karotten, dick
- 250 g Mehl
- 250 g Doppelrahmfrischkäse
- 50 g geriebener Parmesan
- 3 Eigelb
- Salz
- Pfeffer
für das Huhn
- 4 Hähnchenbrustfilets à ca. 140 g
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Schlagsahne
für das Gemüse
- 300 g Bundmöhren oder etwas dünnere Karöttchen
fürs Finale
- 1/2 Zwiebel
- 1 kleine Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Thymian- oder Salbeiblättchen
- 2 EL Butter
Hat die „Lotta“ erfunden. Kocht täglich. Steht vor allem auf asiatische Küche und Hausmannskost. Mag keine Tiefkühlprodukte und keine Bandnudeln. Isst alles außer … Grünkohl!