Spargel sollte man natürlich so frisch wie möglich verarbeiten. Passte mir heute eigentlich nicht so recht in den Kram, weil die Zeit ziemlich knapp war. Aber zum Glück geht grüner Spargel ja einigermaßen schnell, weil man ihn meistens überhaupt nicht schälen muss. Und wenn man ihn dann in einem asiatischen Wokgericht verwendet, kann man sicher sein, dass der Zeitaufwand für’s Kochen gering bleibt.
Diese Hähnchen-Spargel-Pfanne ist zwar lecker, aber für meinen Geschmack dürfte es etwas soßiger sein. Ich denke beim nächsten Mal gebe ich noch einen Schuss Hühnerbrühe dazu.
Zutaten
- 300 g grüner Spargel
- 1 weiße Zwiebel
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Knoblauchzehe
- 4 EL Sojasauce
- 2-3 TL brauner Zucker
- 2 EL neutrales Öl
- 250 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut und Knochen)
- Salz
- Pfeffer
- 1 rote Chilischote
- 40 g Cashewkerne
Kocht gerne und fast täglich. Probiert oft Neues aus. Wenn’s sein muss, auch mal aus der Convenience-Food-Abteilung (aber wirklich nur gaaanz selten), was dann auch regelmäßig hier verbloggt wird.