Basierend auf dem Rezept für die Zaubersuppe habe ich dem Ganzen diesesmal einen deutlichen asiatischen Touch gegeben. Mit der Kokosmilch und den Eiern wird die Suppe etwas gehaltvoller und Chilisoße und Fischsoße geben in Verbindung mit Essig und Curry eine pikante süß-sauer-scharfe Note. Genau das richtige bei diesem nasskalten Schmuddelwetter. Außerdem ist das ein sehr schönes Resteverwertungsrezept, denn anstelle der unten aufgeführten Gemüse (oder auch zusätzlich) kann man auch grüne Bohnen, weiße Bohnen, Spinat, Tomaten, Mangold, Blumenkohl, Erbsen, Staudensellerie u.v.m. in den Eintopf geben. Und auch Reste von gekochtem Reis oder Mie-Nudeln als Einlage machen sich gut darin.
Zutaten
- 2 kg Poularde oder Hähnchen(teile) oder 500 g Hähnchenbrust
- 1 Scheibe Sellerie
- 300 g Möhren
- 1 Stange Porree
- 300 ml Kokosmilch
- 3 TL Currypulver
- 2 – 3 EL süße Chili-Soße
- 1 – 2 TL Fischsoße
- 2 EL Reisessig
- 3 TL Zucker
- Salz, Pfeffer
- 80 g Ingwer
- 2 Chilischoten
- 1 Dose schwarze Bohnen oder Kidneybohnen (450 g)
- 1 1/2 l Hühnerbrühe
- 2 – 3 Eier
- 1 Bund Petersilie
Kocht gerne und fast täglich. Probiert oft Neues aus. Wenn’s sein muss, auch mal aus der Convenience-Food-Abteilung (aber wirklich nur gaaanz selten), was dann auch regelmäßig hier verbloggt wird.