„Reis mit Bohnen“ der Rezepttitel klang jetzt wenig aufregend und beinahe hätte ich das Rezept achtlos übergangen. Aber dann fiel mein Blick auf den Tag „Jamaica“ und so habe ich es doch durchgelesen… und entschieden es zu kochen. Eigentlich war es erst für die nächsten Tage geplant, aber nachdem die Hähnchenbrust gestern ausverkauft war, beschloss ich kurzerhand den Speiseplan umzustellen. 😉
Kokosmilch und Chili sind hier die entscheidenden Zutaten. Ohne sie wäre das ganze zwar eine farbenfrohe aber für den Gaumen eher langweilige Angelegenheit.
Zutaten
- 250 Gramm Basmati-Reis
- 1 Dose Kidney-Bohnen; (410 g, 255 g Abtropfgewicht)
- 100 ml aufgefangene Flüssigkeit der Bohnen
- 400 ml Ungesüßte Kokosmilch (evtl. etwas mehr)
- 1 Rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zweig frischer Thymian oder 1 TL getrockneter Thymian
- Salz, Pfeffer
- 2 – 4 frische rote Chilischoten
zusätzlich
- 1 Grüne Paprika
- 2 – 3 Tomaten
- 1 TL brauner Zucker
- 1 Zwiebel
oder
- 60 Gramm durchwachsener Speck ohne Schwarte
- 4 Nelken
- 1 Zwiebel
Kocht gerne und fast täglich. Probiert oft Neues aus. Wenn’s sein muss, auch mal aus der Convenience-Food-Abteilung (aber wirklich nur gaaanz selten), was dann auch regelmäßig hier verbloggt wird.