„Hühnchen mit Litchies“ heißt das Rezept eigentlich. Aber nach einem Blick in meinen Vorratsschrank musste ich feststellen,  dass die dort vermutete Dose mit Litchies in Wirklicheit Mangos enthielt. Vor die Alternativen gestellt, schnell noch einkaufen zu gehen oder das Rezept ein wenig abzuwandeln, siegte doch recht schnell meine Faulheit und ich wandelte das Rezept etwas ab. Statt der Litchies kam die Dose Mangoscheiben hinein. Und dazu noch ein wenig eingelegter Ingwer, sowie ein wenig Säure in Form von Zitronensaft und ein klein wenig Essig.

Zutaten

• 300 g Hühnerbrustfilet
• 2 EL Öl
• 1 Dose Litschies Mango (400 ml)
• 1 Zwiebel
• 6 EL Sojasauce
• 2 EL Öl
• 2 EL Fischsauce
• 3 EL Austernsauce
• 1 EL Zucker
• und neu:
• 1 EL eingelegter Ingwer
• 1 EL Reisessig
• Saft 1/2 Zitrone
• etwas gemahlene Chili

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