Eigentlich müsste er ja Tiroler Schokoladen-Nusskuchen heißen, denn es ist viel mehr Schokolade drin als Nüsse. Aber egal, er ist auch so richtig lecker. 😉 Und zählt schon seit ewigen Zeiten zu meinen Lieblingskuchen. Zwei Dinge sind für das Gelingen wichtig: Das erste sind die Haselnüsse, die sollten natürlich qualitativ hochwertig sein und, sie müssen vor dem Mahlen auf jeden Fall geröstet werden, damit sie ihr Aroma besser entfalten können. Das zweite ist die Schokolade, die sollte unbedingt einen höheren Kakaoanteil haben – normale Zartbitterschockolade reicht nicth, 60 bis 70 % Kaka0anteil sind ideal. Okay, gutes Mehl braucht’s natürlich auch, aber das ist ja bei Backwaren immer der Fall und braucht wohl nicht extra erwähnt zu werden, oder?
Das Ergebnis ist ein wunderbar lockerer, schokoladiger Kuchen mit einem kräftigen Haselnussaroma. Genau das richtige zum Sonntagsnachmittags-Kaffee.
Zutaten
- 100 g Mehl
- 150 g Bitterschokolade (mindestens 60% Kakaoanteil)
- 100 g Haselnüsse
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 4 Eier (mittelgroß)
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Semmelbrösel
Kocht gerne und fast täglich. Probiert oft Neues aus. Wenn’s sein muss, auch mal aus der Convenience-Food-Abteilung (aber wirklich nur gaaanz selten), was dann auch regelmäßig hier verbloggt wird.