Da bekam ich doch gestern die nachfolgende Menükarte gemailt. Und die Austernpilze aus dem Wok hatten es mir irgendwie sofort angetan. Ich hatte zwar keine Ahnung, wie der Koch das zubereitet, aber schnell eine Vorstellung, wie ich es zubereiten würde. Ein Einkauf stand ohnehin auf der Tagesordnung und angesichts der Zutatenliste war auch klar, dass nur der Edeka in Frage kam. Die losen Austernpilze dort waren zwar schon sehr ausgesucht, aber es reichte gerade noch so für mein Vorhaben.
Menu
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- Spießbraten mit Kartoffelsalat
- Bratwürstchen mit Sauerkraut
- „Fränkisches Hochzeitessen“
- Gekochte Ochsenbrust mit Meerrettichsauce, Preiselbeeren und Bandnudeln
- Aus dem Wok, am Buffet zubereitet
Gebratene Austernpilze mit Nudeln, Kirschtomaten, Rukola, Parmesanspäne- Crêpe, gefüllt mit Spinat und Ricotta, leichte Käsesauce
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Und so sahen dann nach kurzem Nachdenken mein Rezept – und nach kurzer Kochzeit das fertige Gericht aus:
Zutaten
- 300 g Austernpilze
- 100 g Ruccola
- 125 g Kirschtomaten
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Weißwein
- 125 g Creme fraiche
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 1 TL Thymian
- 1 TL Oregano
- 300 g breite Bandnudeln
Kocht gerne und fast täglich. Probiert oft Neues aus. Wenn’s sein muss, auch mal aus der Convenience-Food-Abteilung (aber wirklich nur gaaanz selten), was dann auch regelmäßig hier verbloggt wird.