Zwei Küchenklassiker, die prima zusammenpassen: Das südfranzösische Sommergemüse und die selbstgemachten Balkanwürstchen. Beides geht recht schnell von der Hand. Die Cevapcici sind natürlich auch prima für den Grillabend geeignet. Vegetarier lassen die Cevapcici weg. Und allen sei ein Stück schönes Weißbrot dazu empfohlen.

Zutaten für die Cevapcici (4 Portionen)

• 500 g Hackfleisch (am besten Rinderhack und gemischtes Hackfleisch gemischt, oder Rinderhack und Lammhack)
• 1 kleine Zwiebel, sehr fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst (wir sind hier nicht in der Sterneküche, wir machen’s, wie wir’s wollen!)
• 1 TL Majoran
• 1 TL Tabasco
• 2 TL Paprika edelsüß
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Ei
• Olivenöl zum Braten

Für das Ratatouille:

• 1 Aubergine
• 1 Karotte
• 2 Zucchini
• je 1 Paprika rot und gelb
• 1 Pfund Roma-Tomaten
• 1 Schuss Noilly Prat (trockener Wermut)
• 1 Zweig Thymian
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl

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