Für schnelle Salate ist bei mir Alnatura zuständig. Einmal sind die Rezepte einfach und auf einen Blick sieht was man noch einkaufen muss. Und die heutigen Zutaten sind auf den Frühling abgestimmt. Dazu gehört für mich der Fenchel mit seinem leichten Anisgeschmack und dem hübschen Fenchelgrün und noch intensiveren Aniston als die Knolle. Und passend zur Osterzeit sind natürlich Eier. Und so hat man mit diesem Salat eine willkommene Ergänzung zum Osterbrunch.
Zutaten
- 2 Esslöffel Kapern, ich habe Kapernäpfel genommen.
- 1 Fenchelknolle, mit möglichst viel Fenchelgrün
- 3 Eier
- 1 Salatgurke
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Joghurt
- 1 getrocknete Chilischote
- Zucker und Salz
Meidet Tütensuppen und Dosenchampignons. Ansonsten ist (fast) jeder Fisch willkommen, wenn er sich in der Pfanne ordentlich benimmt.