Wurstsalat nach schwarzwälder Art
Ein ebenso einfacher wie leckerer Salat, den man ebenso gut als Vorspeise, wie als Hauptgang servieren kann – dann am besten mit Bratkartoffeln. Oder einfach nur als kleine Brotzeit zwischendurch. Da er nicht lange durchziehen muss, kann man den Salat auch mal auf die Schnelle zubereiten. Anstelle von Lyoner Wurst kann man natürlich auch Fleischwurst nehmen oder Regensburger. Letztere ist etwas würziger und macht den Salat noch pikanter.
Zutaten
- 300 g Lyoner
- 150 g Gewürzgurken
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL milder Weißweinessig
- 50 ml Gewürzgurkensud
- 4 EL Kalbsfond oder Rinderbrühe
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Bund Schnittlauch
Kocht gerne und fast täglich. Probiert oft Neues aus. Wenn’s sein muss, auch mal aus der Convenience-Food-Abteilung (aber wirklich nur gaaanz selten), was dann auch regelmäßig hier verbloggt wird.