Hähnchen-Champignon-Pfanne mit Weißweinsoße
Ein schnelles und leckeres Gericht. Den besonderen Pfiff geben die getrockneten Tomaten. Den Bacon kann man durchaus auch weglassen, wenn einem das Gericht sonst zu üppig wird. Der Weißwein für die Soße sollte kräftig sein, z.B. ein Müller-Thurgau. Als Beilage passen am besten Nudeln und ein grüner Salat oder auch ein Tomatensalat. Aber auch nur mit Baguette serviert ist das ein schönes Feierabendessen.
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrust
- 50 g Frühstücksspeck (Bacon)
- 4 EL neutrales Öl
- 1 Zwiebel
- 250 g braune Champignons
- Salz
- Pfeffer
Für die Soße
- 20 g Butter
- 1 EL Mehl
- 100 ml Weißwein
- 150 ml süße Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 3 getrocknete Tomaten
- 2 Zweiglein Thymian oder 1/2 TL getrockneter Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Prise Zucker
Kocht gerne und fast täglich. Probiert oft Neues aus. Wenn’s sein muss, auch mal aus der Convenience-Food-Abteilung (aber wirklich nur gaaanz selten), was dann auch regelmäßig hier verbloggt wird.