Gebratener Leberkässalat mit Honig-Senf-Vinaigrette und Laugenbrezeln
Noch einmal Salattag und noch einmal ein schnelles Feierabendessen. Es ist ähnlich schnell gemacht, wie der gebratene Salat letztens. Dieser hier muss aber unbedingt etwas durchziehen vor dem Essen. Wenigstens eine Viertelstunde muss man sich also bis zum Essen gedulden. Wer mag kann die Wartezeit z.B. dafür nutzen und Bratkartoffeln zubereiten. Die passen nämlich auch sehr gut zu diesem Salat.Ich hab diese Zeit lieber mit dem Gucken der allabendlichen Heute-Sendung verbracht und Laugenbrezeln dazu gegessen. 😉
Das Dressing ist zwar auch wieder mit Senf und Honig gemacht, geschmacklich aber völlig anders. Weniger Honig und dafür Weinessig geben ihm eine sehr pikante Note und verbinden Leberkäs, Zwiebeln, Bergkäse und Paprika sehr harmonisch miteinander.
Zutaten
- 4 EL Weinessig
- 1 EL grober Senf und 1 EL Dijonsenf
- oder 2 EL Dijonsenf und 1 TL Senfsaat
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 EL Honig
- 3 EL Olivenöl
- 1 kleines Bund Schnittlauch
- 250 g Leberkäs‘
- 150 g Appenzeller oder Bergkäse
- 2 kleine Paprikaschoten (eine rote und eine gelbe oder grüne)
- 1 rote Zwiebel
Kocht gerne und fast täglich. Probiert oft Neues aus. Wenn’s sein muss, auch mal aus der Convenience-Food-Abteilung (aber wirklich nur gaaanz selten), was dann auch regelmäßig hier verbloggt wird.