Rosinenschnecken ganz einfach
Und wieder ein Backtag. Nach dem Reinfall mit den völlig verpatzten Orangen-Schoko-Muffins, diesesmal etwas Einfaches und Bewährtes: Rosinenschnecken aus Hefeteig. Da kann praktisch nichts schief gehen. Na ja, okay, es gibt einiges, das schief gehen kann: die Hefe ist zu alt und der Teig geht nicht auf, oder man läßt die Schneckchen im Ofen anbrennen. Aber diesesmal lief alles glatt. Das Ergebnis waren 15 leckere kleine Rosinenschnecken, mit einer dünnen Zuckerglasur. Wie dick bzw. dünn man die Glasur macht ist reine Geschmacksache. Ich wollte sie nicht zu süß machen und habe daher nur die halbe Menge Puderzucker verwendet und die Glasur dünnflüssiger als üblich gemacht.
Zutaten
Teig
- 250 g Weizenmehl
- 1/2 Würfel Hefe (ca. 20 g)
- 100 ml Milch
- 25 g Zucker
- 1 mittelgroßes Ei (= Größe M)
- 1 Prise Salz
- 20 g Butter
Füllung
- 30 g Butter
- 30 g brauner Zucker
- 100 g Rosinen
- 1 Prise Salz
- 4 EL Rum
- 1/2 TL Zimt
Guss
- 100 g Puderzucker (ich habe nur die halbe Menge genommen, aber Zitronensaft und Rum unverändert gelassen, so wird der Zuckerguss dünnflüssiger und weniger süß)
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL von dem Rum, in dem die Rosinen eingelegt waren
- ggf. noch etwas Wasser
Kocht gerne und fast täglich. Probiert oft Neues aus. Wenn’s sein muss, auch mal aus der Convenience-Food-Abteilung (aber wirklich nur gaaanz selten), was dann auch regelmäßig hier verbloggt wird.