Nicht ganz unaufwändig ist diese arabische Version unserer Frikadellen. Die Zutatenliste klingt ausgesprochen lecker. Aber die Art der Zubereitung kann ich mir nicht so ganz erklären, denn die Füllung unterscheidet sich kaum von der äußeren Umhüllung. Warum also der Aufwand, aus der fertigen Masse Knödel zu formen um diese dann umständlich mit der gebratenen Hackfleischmasse zu bestücken, die lediglich zusätzlich Pinienkerne enthält, aber dafür keinen Bulgur. Falls jemand eine Erklärung hat – immer her damit!
Zutaten
- 1 Tasse (=150 ml) Bulgur
- 1/2 Zwiebel
- 250 g Lammhack
- 1/2 TL Zimt
- 1 Ei (das steht nicht im Originalrezept!)
- 1/2 TL Baharat
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Ausbacken
Für die Füllung
- 125 g Lammhack
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 Tasse Pinienkerne
- 1/2 TL Baharat
- 1/2 TL Zimt
- Salz, Pfeffer
Kocht gerne und fast täglich. Probiert oft Neues aus. Wenn’s sein muss, auch mal aus der Convenience-Food-Abteilung (aber wirklich nur gaaanz selten), was dann auch regelmäßig hier verbloggt wird.
Dieser Salat war mein zweiter Beitrag zur gestrigen Grillparty – die übrigens mit einem heftigen Gewitterschauer zu Ende ging und das wo das Wetter bis zum Nachmittag wunderbar sonnig und warm war. Das Rezept stammt von