Powersalat für den Frühling
Frühlingssalate sind der endgültige Abschied vom Winter. Auch wenn nicht alle Zutaten aus dem Freiland stammen sind gerade Staudensellerie und Mungobohnenssprossen, auch aus dem Treibhaus, oder gar heimischer Zucht, Garant für Mineralien, Vitamine und sogar Folsäure die uns richtig Schwung geben, für unsere Outdoor-Aktivitäten. Und die Kichererbsen sorgen für genügend pflanzliches und sättigendes Eiweiss. Braucht man mehr?
Zutaten
- 100 g Kichererbsen
- 2 Stängel Staudensellerie
- 4-5 Kirschtomaten
- 1 Schale Mungobohnensprossen
- Einige Stängel Petersilie
- Salz Pfeffer
- Einige Esslöffel Olivenöl
- Apfelessig
Meidet Tütensuppen und Dosenchampignons. Ansonsten ist (fast) jeder Fisch willkommen, wenn er sich in der Pfanne ordentlich benimmt.