Im Gegensatz zu anderen war ich einkaufen … und hatte Hähnchenbrust im Haus, um wunderbare Bärlauchravioli zu machen. Wer das Rezept noch nicht gesehen hat: Ich kann es einfach nur empfehlen, es ist der absolute Knüller. Zwei Stunden habe ich in der Küche geknechtet, aber es war wirklich grandios!

Als Beilage habe ich heute einen Salat aus grünem Spargel kreiert, der mir ganz gut gelungen ist. Man braucht folgende

Zutaten:

• 1 Bund grüner Spargel
• 2 Eier
• 1/2 Zwiebel
• 1/4 Knoblauchzehe
• 1 TL Bärlauchpesto
• 1 TL Dijonsenf
• 2-3 EL Himbeeressig
• 1-2 EL Distelöl
• 1 TL Kürbiskernöl
• Salz, Pfeffer, Zucker

4 Portionen

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten

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