Haben sie gewusst, dass die Erntezeit von Artischocken von Februar bis Ende April ist? Weiss ich aus dem Fernsehen, ja das bildet. Und wenn man RTL schaut, weiss man auch, welche Käfer man in der Südsee essen kann. Nun interessieren mich die Südseekäfer eher weniger, aber ich habe einen Beitrag über Artischockenanbau in Latium gesehen, das ist ein Landstrich bei Rom. Dort hat die Oma dieses köstliche Essen gekocht und da braucht man kein Rezept. Sie hat es einfach vorgekocht. Und das ist das Ergebnis!
Zutaten für 2 Personen
- 200 g Penne
- 1 grosse Artischocke
- ½ Dose gewürfelte Tomaten
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schalotte
- 1 Scheibe Schinkenspeck
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 30 ml Gemüsebrühe
- 1 mittelgrossen Büffelmozarella
- Pfeffer und Salz
Meidet Tütensuppen und Dosenchampignons. Ansonsten ist (fast) jeder Fisch willkommen, wenn er sich in der Pfanne ordentlich benimmt.