Zwiebelaufstrich

Gerade fällt mir beim Blättern in einem Kochbuch ein Zettel mit diesem Gericht in die Hände. Ich überlege wo ich das Rezept her habe. Es ist jedenfalls irgendwas Mittelalterliches. Es klang interessant und ich hatte es mir notiert – bisher aber noch nie probiert. Werde ich mal bei Gelegenheit nachholen. Mich würde aber interessieren ob jemand das schonmal ausprobiert hat und vielleicht seine Erfahrung schreiben möchte..

Zutaten

• 1 kg Zwiebeln
• 80 g Schmalz
• 80 g Honig
• Salz (da fehlte die Mengenangabe, ich denke 1 TL sollte genügen)
• gemischte Kräuter, z.B. Petersilie, Thymian, Majoran (auch da keine Mengenangabe, 2 EL dürften es wohl schon sein)

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. In einer großen Pfanne das Schmalz erhitzen und den Honig darin karamelisieren. Die Zwiebeln zugeben, anbraten und weich dünsten. Die gemischten Kräutern dazugeben und mit Salz abschmecken.

Gerade fällt mir beim Blättern in einem Kochbuch ein Zettel mit diesem Gericht in die Hände. Ich überlege wo ich das Rezept her habe. Es ist jedenfalls irgendwas Mittelalterliches. Es klang interessant und ich hatte es mir notiert - bisher aber noch nie probiert. Werde ich mal bei Gelegenheit nachholen. Mich würde aber interessieren ob jemand das schonmal ausprobiert hat und vielleicht seine Erfahrung schreiben möchte.. Zutaten 1 kg Zwiebeln 80 g Schmalz 80 g Honig Salz (da fehlte die Mengenangabe, ich denke 1 TL sollte genügen) gemischte Kräuter, z.B. Petersilie, Thymian, Majoran (auch da keine Mengenangabe, 2 EL dürften es wohl schon sein) Zubereitung Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. In einer großen Pfanne das Schmalz erhitzen und den Honig darin karamelisieren. Die Zwiebeln zugeben, anbraten und weich dünsten. Die gemischten Kräutern dazugeben und mit Salz abschmecken.

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