- Steinbeißer (Foto: de.wikipedia/Wiki-Harfus)
Zwar war Merlan geplant, es wurde dann aber Steinbeißer, weil es keinen Merlan gab … Das Gericht geht an und für sich schnell, ist aber wegen des Frittierens etwas aufwändiger. Dazu gabs einen chinesischen Kräutersalat.
Fotos gabs keine, denn die Reste, die ich drapieren wollte, blieben nicht übrig … aber lecker sah es aus und schmeckt es auch …
Zutaten
- 400 g Merlanfilet (oder Steinbeißer oder anderer, feinstrukturierter, fester Fisch)
- 125 g Speisestärke
- 1/4 l geschmacksneutrales Öl
- 1 EL Schweineschmalz
- 2 weiße Zwiebeln (braune tun es auch)
- 1 Stück Ingwer (3 bis 4 cm)
- Salatgurke (ein ca. 8 cm langes Stück)
- 3 EL Ketjap Manis (süße Sojasoße)
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Reiswein oder sehr trockener Sherry
- 1 TL Speisestärke
- etwas Salz
Hat die „Lotta“ erfunden. Kocht täglich. Steht vor allem auf asiatische Küche und Hausmannskost. Mag keine Tiefkühlprodukte und keine Bandnudeln. Isst alles außer … Grünkohl!