Ein Fondue ist immer eine gesellige Angelegenheit und damit bestens geeignet für den Heiligabend – nicht zuletzt auch weil sich die Vorbereitungen in Grenzen halten. Den Käse reibt die Küchenmaschine in minutenschnelle, das Weißbrot ist ruck zuck in Würfel geschnitten und Kartoffeln kochen ist auch keine große Angelegenheit – serviert werden sie mit Schale und jeder pellt sie sich selber.
Benannt ist das Rezept übrigens nach dem französischen Pharmazeuten Antoine Augustin Parmentier der sich besondere Verdienste um die Verbreitung der Kartoffel in der Landwirtschaft erwarb.
Zutaten
- 400 g Greyerzer Käse
- 200 g Emmentaler Käse
- 1 Knoblauchzehe
- 300 ml trockener, spritziger Weißwein
- 1 TL Zitronensaft
- 4 TL (gestrichen) Stärke
- 1 EL Wasser
- 1 TL Kümmelkörner (oder 1 Msp. gemahlenen Kümmel)
- 20 ml Wodka
- Pfeffer
- 1 kg Pellkartoffeln
Kocht gerne und fast täglich. Probiert oft Neues aus. Wenn’s sein muss, auch mal aus der Convenience-Food-Abteilung (aber wirklich nur gaaanz selten), was dann auch regelmäßig hier verbloggt wird.
