Lecker! Ich liebe vietnamesische Salate, sie sind auf Speisekarten nur nicht immer als solche erkennbar … egal – sagte ich schon „lecker“?
Das ist eines der Rezepte von Helen’s Recipes, die ich deswegen so mag, weil man die Zubereitung nicht nur im Blog oder im Buch nachlesen kann (sehr zu empfehlen, wunderschön gemacht), sondern auch auf youtube Schritt für Schritt nachvollziehen kann. Helen demonstriert, dass vietnamesisches Essen kein Fastfood ist und es macht Freude, ihr dabei zuzusehen! Ich habe die Salatzutaten variiert mit Gurke, Eisbergsalat und Kräutern aus dem eigenen Kräutergärtchen, die nicht üblich sind für die klassische vietnamesische Küche, nämlich Giersch und Pimpinelle, aber sehr gut gepasst haben.
Zutaten:
- Rinderfilet oder Beefsteak (100 g pro Person reichen aus)
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 1 El gehackte Schalotte
- 1 EL Austernsoße
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Öl
- 1 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- Tamarindenextrakt
- Fischsoße
- Zucker
- Chilieflocken
- Eisbergsalat
- frische Kräuter wie Minze, Koriander, Thaibasilikum, Giersch, Pimpinelle …
- Salatgurke
- Öl zum Braten
- 1 Packung Pho-Nudeln
- geröstete erdnüsse, gehackt
Hat die „Lotta“ erfunden. Kocht täglich. Steht vor allem auf asiatische Küche und Hausmannskost. Mag keine Tiefkühlprodukte und keine Bandnudeln. Isst alles außer … Grünkohl!
