Hähnchenbrust mit Mango in Sahnesoße
Ein schnörkelloses, einfaches Gericht, das ratzfatz zubereitet ist. Ideal, wenn es nach Feierabend schnell gehen soll oder – wie in meinem Fall – die Zeit am Wochenende mal knapp ist. Die Soße ist fruchtig-scharf und passt prima zur Hähnchenbrust (alternativ kann man auch Pute nehmen).
Wer Probleme hat, eine reife frische Mango zu bekommen, kann stattdessen auch Mango aus der Dose nehmen. Da die allerdings gezuckert ist, muss man beim Süßen mit dem Honig zum Schluss etwas zurückhaltender sein. Anstelle von Sahne kann man übrigens auch Kokoscreme nehmen.
Zutaten
- 1 reife Mango oder 1 Dose eingelegte Mango (400g)
- 2 Hähnchenbrustfilets (á 150 g)
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Butterschmalz
- 1 Schalotte
- 1-2 Chilischoten je nach gewünschter Schärfe
- 125 ml Hühnerbrühe
- 125 ml Schlagsahne oder cremige Kokosmilch
- 1 unbehandelte oder Bio-Limette
- 1-2 EL Honig
Kocht gerne und fast täglich. Probiert oft Neues aus. Wenn’s sein muss, auch mal aus der Convenience-Food-Abteilung (aber wirklich nur gaaanz selten), was dann auch regelmäßig hier verbloggt wird.
