Kaffee-Chili

Die Kombination aus Kaffee und Bier finde ich spannend. Wie das wohl schmeckt? Das und viele andere leckere USA-Rezepte hat Gabi Frankenmölle u.a. im Crockyblog gesammelt. Die Kochzeit im Original Crockpot ist 7 Stunden, das Resultat mit Sicherheit dementsprechend lecker. Wer nur „normales“ Kochgeschirr besitzt, dem sei als Trost gesagt, dass das Chili aufgewärmt am nächsten Tag sicher ähnliche Qualitäten entwickeln kann.

Zutaten

• 1 EL Öl
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 500 g Rinderhack
• 500 g Gulaschfleisch vom Rind
• 1 große Dose Tomaten (850 ml) in Stücken
• 250 mℓ Dunkles Bier
• 200 mℓ Kaffee
• 4 EL Tomatenmark
• 200 mℓ Rinderbrühe
• 50 g Brauner Zucker
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Backkakao
• ½ TL getr. Oregano
• ½ TL Koriander, gemahlen
• 2–4 kleine Chilischoten (frisch oder getrocknet)
• Salz und Pfeffer
• 3 Dosen Kidneybohnen (á 450 g)

Portionen: 6
Zubereitungszeit: 120 Minuten

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Gulaschfleisch in Würfel schneien. Öl in einem großen Topf erhitzen, darin Zwiebeln, Fleischwürfel und Hackfleisch kräftig anbraten (ca. 10 Minuten). Mit der Brühe ablöschen. Chilis entkernen und fein hacken. Alle übrigen Zutaten bis auf die Bohnen untermischen. Gewürze (vor allem die Chilischoten) vorsichtig dosieren, sie werden beim Kochen intensiver. Das Chili 90 Minuten bei kleiner Hitzer köcheln lassen. Die Bohnen abgießen und dazugeben. Weitere 30 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und – falls es noch nicht scharf genug ist – mit gemahlenem Chili abschmecken.

Notiz

Das Gericht läßt sich prima einfrieren. Man kann also ohne weiteres eine größere Portion kochen. Es ist auch bestens „Party-geeignet“, da man es längere Zeit warmhalten kann.

Die Kombination aus Kaffee und Bier finde ich spannend. Wie das wohl schmeckt? Das und viele andere leckere USA-Rezepte hat Gabi Frankenmölle u.a. im Crockyblog gesammelt. Die Kochzeit im Original Crockpot ist 7 Stunden, das Resultat mit Sicherheit dementsprechend lecker. Wer nur "normales" Kochgeschirr besitzt, dem sei als Trost gesagt, dass das Chili aufgewärmt am nächsten Tag sicher ähnliche Qualitäten entwickeln kann. Zutaten 1 EL Öl 2 Zwiebeln, gehackt 3 Knoblauchzehen, zerdrückt 500 g Rinderhack 500 g Gulaschfleisch vom Rind 1 große Dose Tomaten (850 ml) in Stücken 250 ml Dunkles Bier 200 ml Kaffee 4 EL Tomatenmark 200 ml Rinderbrühe 50 g Brauner Zucker 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1 TL Backkakao 1/2 TL getr. Oregano 1/2 TL Koriander, gemahlen 2-4 kleine Chilischoten (frisch oder getrocknet) Salz und Pfeffer 3 Dosen Kidneybohnen (á 450 g) Portionen: 6 Zubereitungszeit: 120 Minuten Zubereitung Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Gulaschfleisch in Würfel schneien. Öl in einem großen Topf erhitzen, darin Zwiebeln, Fleischwürfel und Hackfleisch kräftig anbraten (ca. 10 Minuten). Mit der Brühe ablöschen. Chilis entkernen und fein hacken. Alle übrigen Zutaten bis auf die Bohnen untermischen. Gewürze (vor allem die Chilischoten) vorsichtig dosieren, sie werden beim Kochen intensiver. Das Chili 90 Minuten bei kleiner Hitzer köcheln lassen. Die Bohnen abgießen und dazugeben. Weitere 30 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und - falls es noch nicht scharf genug ist - mit gemahlenem Chili abschmecken. Notiz Das Gericht läßt sich prima einfrieren. Man kann also ohne weiteres eine größere Portion kochen. Es ist auch bestens "Party-geeignet", da man es längere Zeit warmhalten kann.

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