Yum Woon Sen, Glasnudelsalat
Thailändisch sollte dieser Salat schon werden. Und er sollte LCHF, allerdings in meiner Interpretation Low Carb High Flavour, werden. Aber nicht alles was leicht aussieht, ist auch leicht, und Glasnudeln sehen doch echt so aus als steckten in ihnen kein Gramm Kohlehydrate. Weit gefehlt, wie ich im Nachhinein feststellen musste. Denn die fadenscheinigen, kleinen Betrüger werden aus Mungobohnenstärke gemacht. Muss ich mehr sagen? Noch ein Tipp, die Fischsauce sollten sie auf keinen Fall vorher probieren, muss nicht sein. Dennoch würzt sie sehr gut. Ein kleiner Verweis auf deutsche Küche, Maggi-Würze schmeckte genauso grauenhaft, wenn sie nicht in der Linsensuppe ausbreiten darf. Fazit für mich gelungener Einstieg in die „asiatische“ Küche und richtig lecker.
Zutaten
- 62,5 g Glasnudeln, entspricht einer viertel Packung
- 3 Esslöffel Limettensaft
- 1 Teelöffel Rohrzucker
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Chilischote
- 6 Cherrytomaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 75 g Crevetten Tail-on
- Einige Stängel Koriander
- 1 Esslöffel Cashewkerne
- Salz und Pfeffer
Meidet Tütensuppen und Dosenchampignons. Ansonsten ist (fast) jeder Fisch willkommen, wenn er sich in der Pfanne ordentlich benimmt.
„Ich kenne keine asiatischen Salatrezepte“ war letztens die Ausrede, die mit dazu führte, dass wir italienisch statt asiatisch gekocht haben. 😉 Damit das nicht wieder passiert, hier eine kleine Hilfe.