Archiv für Fleischgerichte

Das echte Chili con Carne 2.0

Ich glaube mit Chili con Carne ist es so ähnlich wie mit Frankfurter Grüner Soße: es gibt 1000 Rezepte. Dieses hier soll eines von denen sein, die „original” sind. Ich hatte es vor längerer Zeit schon einmal probiert — allerdings … Weiterlesen

07. Dezember 2010 von Jürgen
Kategorien: Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart, Mittelamerika | Schlagwörter: , , , , , , , , | 3 Kommentare

Hähnchenkeulen mit Rosinen, Walnüssen und Karottenpüree

So, nach dem unfreiwilligen Veggie-​Day vorgestern, habe ich gestern endlich Hähnchenkeulen bekommen. Und gleich den nächsten Schwung Karotten verarbeitet. Ganz überzeugt hat mich dieses Rezept jetzt aber nicht. Das Karottenpüree war zwar nicht schlecht, aber die Hähnchenkeulen waren doch eher … Weiterlesen

17. Oktober 2010 von Jürgen
Kategorien: Hauptgerichte, schmackhafter Orient | Schlagwörter: , , , , , | 1 Kommentar

Indisches Curry — Rogan Josh

Dieses Curry-​Rezept ist ausgesprochen lecker. Anstelle von fertigem Currypulver oder Currypaste wird die Gewürzmischung frisch zubereitet. Das ist natürlich ganz was anderes, als diese Fertigmischungen. Allein schon wenn sich der Duft der Gewürze beim anbraten entfaltet… mmmhhhhh. Die Grundsoße ist … Weiterlesen

02. Januar 2010 von Jürgen
Kategorien: AsiaTisch, Hauptgerichte | Schlagwörter: , , , , | Schreibe einen Kommentar

Original Rheinischer Sauerbraten vom Pferd

Eine neue Zutat hatte gestern Premiere: Pferdefleisch. Das hatte ich bisher noch nie in der Küche verwendet und auch noch nie gegessen. Ich hätte bis vor kurzem auch gar nicht gewusst, wo ich es kaufen könnte. Aber seit einiger Zeit … Weiterlesen

17. Februar 2009 von Jürgen
Kategorien: Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart | Schlagwörter: , , , , | 8 Kommentare

Stifatho me feta (Griechisches Rinderragout mit Feta-​Käse)

Zur EM hatte ich ja schonmal ein Stifado-​Rezept (oder Stifatho?). Das Rezept, das ich gestern gekocht habe, ist zusätzlich mit Feta, aber dafür mit weniger Tomaten. Lediglich das Tomatenmark ist geblieben. Ein weiterer Unterschied ist das Anrösten der Zwiebeln, dadurch … Weiterlesen

11. Dezember 2008 von Jürgen
Kategorien: Hauptgerichte, Sonniger Süden | Schlagwörter: , , | Schreibe einen Kommentar

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