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Tag-Archiv: Fleischgerichte

Das echte Chili con Carne 2.0

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 7. Dezember 2010
Ich glaube mit Chili con Carne ist es so ähnlich wie mit Frankfurter Grüner Soße: es gibt 1000 Rezepte. Dieses hier soll eines von denen sein, die „original“ sind. Ich hatte es vor längerer Zeit schon einmal probiert – allerdings mit grünen Bohnen, was ein völlig anderes Gericht ergibt.  Auf jeden Fall wird kein Rinderhackfleisch verwendet [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart, Mittelamerika | Auch getagged , , , , , , , | 3 Kommentare

Hähnchenkeulen mit Rosinen, Walnüssen und Karottenpüree

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 17. Oktober 2010
So, nach dem unfreiwilligen Veggie-Day vorgestern, habe ich gestern endlich Hähnchenkeulen bekommen. Und gleich den nächsten Schwung Karotten verarbeitet. Ganz überzeugt hat mich dieses Rezept jetzt aber nicht. Das Karottenpüree war zwar nicht schlecht, aber die Hähnchenkeulen waren doch eher enttäuschend. Außerdem ist das mal wieder so ein Rezept, das nicht funktioniert, wenn man es [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, schmackhafter Orient | Auch getagged , , , , | 1 Kommentar

Indisches Curry – Rogan Josh

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 2. Januar 2010
Dieses Curry-Rezept ist ausgesprochen lecker. Anstelle von fertigem Currypulver oder Currypaste wird die Gewürzmischung frisch zubereitet. Das ist natürlich ganz was anderes, als diese Fertigmischungen. Allein schon wenn sich der Duft der Gewürze beim anbraten entfaltet… mmmhhhhh. Die Grundsoße ist angeblich gut zum Einfrieren geeignet und wenn’s mal schnell gehen soll, hat man schon das [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Hauptgerichte | Auch getagged , , , | Kommentieren

Original Rheinischer Sauerbraten vom Pferd

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 17. Februar 2009
Eine neue Zutat hatte gestern Premiere: Pferdefleisch. Das hatte ich bisher noch nie in der Küche verwendet und auch noch nie gegessen. Ich hätte bis vor kurzem auch gar nicht gewusst, wo ich es kaufen könnte. Aber seit einiger Zeit hat der hiesige Toom es im Sortiment und so beschloss ich, einen Versuch zu wagen. [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart | Auch getagged , , , | 5 Kommentare

Stifatho me feta (Griechisches Rinderragout mit Feta-Käse)

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 11. Dezember 2008
Zur EM hatte ich ja schonmal ein Stifado-Rezept (oder Stifatho?). Das Rezept, das ich gestern gekocht habe, ist zusätzlich mit Feta, aber dafür mit weniger Tomaten. Lediglich das Tomatenmark ist geblieben. Ein weiterer Unterschied ist das Anrösten der Zwiebeln, dadurch wird die Soße kräftiger. Alles in allem eine leckere Angelegenheit. Auch wenn die Zubereitung schier [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonniger Süden | Auch getagged , | Kommentieren

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