Fleischlos sollte – nein, musste – es sein, denn vegetarischer Besuch war zu Gast. Da ist die indische Küche immer erste Wahl, denn da finden sich wirklich reichlich leckere, vegetarische Rezepte. Dieses kommt sogar völlig ohne jedwedes tierisches Erzeugnis aus. Die Karotten waren ursprünglich kein Bestandteil. Ich fand sie aber passend und hatte vor allem reichlich auf Lager – irgendwie wachsen die ja bei fast jedem Wetter. Wer’s scharf mag, beläßt den Chilischoten ihre Kerne, Luschen entfernen sie – lecker ist’s in jedem Falle. 😉 Und natürlich gesund: Blumenkohl hat nicht nur einen sehr geringen Fettanteil, sondern auch viele Ballaststoffe, Folat und Vitamin C. Genau wie Brokkoli und Kohl besitzt er viele wertvolle Inhaltsstoffe, die sich förderlich auf die Gesundheit auswirken. Okay, lassen wir das, es soll vor allem schmecken!
Zutaten
- 350 ml Kokosmilch
- 400 g festkochende Kartoffeln
- 1 kleiner Blumenkohl
- 2 Karotten
- 3 EL Erdnussöl (oder ein anderes neutrales Öl)
- 200 ml Wasser
- 1 Zwiebel
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Kurkumapulver
- 2 rote Chilischoten
- ½ TL Bockshornkleesamen
- 1 TL Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Paprikapulver, edelsüß
- 5 Knoblauchzehen
- 2-cm-Stück Ingwer
- 1 TL Zucker
- Salz
Kocht gerne und fast täglich. Probiert oft Neues aus. Wenn’s sein muss, auch mal aus der Convenience-Food-Abteilung (aber wirklich nur gaaanz selten), was dann auch regelmäßig hier verbloggt wird.