Gebratener Reis aus dem Wok
Nicht nur übrig gebliebener Reis, läßt sich mit Hilfe dieses Rezeptes schmackhaft verwerten. Auch kleinere Gemüsereste sind hier jederzeit willkommen. Erlaubt ist was gefällt (und übrig ist): Zucchini, Champignons, Paprika, Karotten, Zuckerschoten, grüne Bohnen, Auberginen, Sprossen jeder Art. Aufpassen muss man etwas mit den unterschiedichlen Garzeiten. Paprika, Karotten und grüne Bohnen dürfen gerne etwas länger braten oder besser noch, man blanchiert sie kurz (ca. 3-4 Minuten), damit sie nicht zu fest bleiben. Ach ja, auch ein übrig gebliebenes Eiweiß kann man hier problemlos hineinschmuggeln, das fällt nicht weiter auf. 😉
Meistens bleibt bei mir gar nicht so viel Reis übrig, wie ich für dieses Rezept benötige. Kleinere Mengen friere ich daher ein und „sammel“ sie, bis genug beisammen ist .
Zutaten
- ca. 300 g fertig gekochter Basmati- oder Jasmin-Reis (am besten vom Vortag)
- 1 TL Kurkuma
- ½ TL gemahlener Zimt
- ½ TL gemahlener Kardamom
- ½ TL gemahlener Koriander
- ½ TL Cayennepfeffer oder gemahlene Chili
- ¼ TL Muskat
- 250 g Hackfleisch vom Rind oder gemischt
- 3 Eier, Größe M
- 2 EL Milch
- 1 ½ EL Erdnussöl
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- 1 EL dunkle Sojasoße
- 25 g Cashewkerne, ungesalzen
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Sambal Oelek
- 1 EL frischer Koriander
- Haselnussgroßes Stück Ingwer
Gemüse nach Wahl, (insgesamt ca. 300 g) z.B.
- Paprika
- Champignons
- Zuckerschoten
- Bambussprossen
- Sojasprossen
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Kocht gerne und fast täglich. Probiert oft Neues aus. Wenn’s sein muss, auch mal aus der Convenience-Food-Abteilung (aber wirklich nur gaaanz selten), was dann auch regelmäßig hier verbloggt wird.