Suppentage bei Lotta? Wie es scheint, ist der Suppenkasper unterwegs. Ach nee, der Anti-Suppenkasper: „Ja, ich esse meine Suppe!“
Uns war es gestern nach Tomatensuppe. Das ist eine wunderbar einfache Sache, und entweder vegetarisch oder wie in meinem Fall mit wenig Speck verfeinert. Reinwerfen kann man am Schluss allerlei: Bratwurstklößchen, Körnerklößchen, gebratene Garnelen, Fischstücke … ich habe Weißbrot reingebrockt, fand ich auch gut. Preiswert ist das Ganze obendrein und nicht viel Arbeit. Also ans Werk!
Zutaten für 4 Suppenkasper
- 1 Bund Suppengrün (Zwiebel, Karotte, Lauch, Sellerie)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL feingewürfelter geräucherter Bauchspeck
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Dose Tomaten (800 g netto)
- 1/2 TL Fenchelsamen
- 1 Chilischote ohne Kerne
- Peffer
- Gemüsebrühe (instant)
- 4 EL Reis (roh)
- je 1 EL gehackter, frischer Oregano, Rauke, Basilikum, Salbei,
- 4 Rosmarinnadeln, gehackt
- 4 EL Crème fraîche
Hat die „Lotta“ erfunden. Kocht täglich. Steht vor allem auf asiatische Küche und Hausmannskost. Mag keine Tiefkühlprodukte und keine Bandnudeln. Isst alles außer … Grünkohl!
Hausmannskost. Einfach. Nicht schnell, aber eine ganze Weile unaufwendig. Das Ergebnis ist wie bei Muttern. Oder besser.
Das ist eines meiner Lieblings-Suppenrezepte. Sie macht zwar etwas Arbeit, aber das Ergebnis ist die Mühe wert! Sie ist auch gut zur Resteverwertung geeignet. Etwas übriggebliebenes Brathähnchen oder andere Hühnerfleischreste kann man hier prima verarbeiten.