Tag-Archiv: Dipp

Gebratener Lachs mit Kiwi-Wasabi-Soße

Von Jürgen Jürgen Thau | Veröffentlicht am: 24. Oktober 2009
Gestern war Wasabi-Tag. Zwei Sachen, bei denen Wasabi eine entscheidende Rolle spielte, wollte ich ausprobieren. Das eine war dieses Rezept mit einer Kiwi-Wasabi-Soße zu gebratenem Lachs. So richtig vorstellen konnte ich mir die Soße geschmacklich nicht. Aber es klang irgendwie interessant und so beschloss ich einen Versuch zu wagen. Nun diesesmal wurde mein Wagemut nicht [...]
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Teufelssosse zu Chicken Fajitas (oder für den Grillabend)

Von Jürgen Jürgen Thau | Veröffentlicht am: 4. Mai 2009
Zu den Chicken Fajitas braucht’s unbedingt auch eine scharfe Soße. Diese hier ist zwar nicht so ganz authentisch, geht dafür aber wesentlich schneller als die Paprika-Chili-Soße. Zutaten 250 mℓ Tomatenketchup 2 – 3 TL Sambal Oelek 1 EL Olivenöl 1 kleine Zwiebel 1 kleine rote Paprikaschote Spritzer Tabasco Salz Ähnliche Rezepte Wohin mit all dem Rhabarber? → Rhabarber-Zwiebel-Relish (0) Paprika-Chili-Soße (zu Chicken Fajitas) (0) Leckerer mexikanischer Salat mit Chips [...]
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Currywurst-Basteleien

Von Jürgen Jürgen Thau | Veröffentlicht am: 10. Januar 2009
Warum einfach, wenn’s auch umständlich geht. Gestern hatte ich plötzlich Lust auf Currywurst. Und es war klar, dass die Soße dafür selbstgemacht wird. Curryketchup aus dem Supermarktregal geht da natürlich gar nicht. Ein Rezept für eine selbstgemachte Currysoße gibt es ja hier schon. Aber ich wollte eine Soße aus einer Sendung „Die Kochprofis – Einsatz am [...]
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Joghurt-Dipp mit Minze zu Falafel

Von Jürgen Jürgen Thau | Veröffentlicht am: 16. Dezember 2008
Dieser Dipp ist ein absolutes Muss zu den selbstgemachten Falafel (aber natürlich ebenso zu nicht selbstgemachten )! Man kann ihn pur nehmen, aber auch gut mit der scharfen Harissa-Soße kombinieren. Dann mildert der Joghurt etwas die Schärfe und das Ganze ergibt eine schöne Geschmackskomposition. Und er ist wirklich ruck-zuck gemacht. Wenn möglich sollte man natürlich [...]
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