Archiv der Kategorie: Hauptgerichte

Überbackener Fenchel

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Zutaten
  • 4 Knollenfenchel
  • 5 Scheiben gekochter Schinken
  • 1 Becher Saure Sahne
  • Salz, Pfeffer
  • 200 g geriebener Emmentaler

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Lap Tofu

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Zutaten

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  • 200 g fester Tofu
  • 1/2 Tasse Öl
  • 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • 1/2 Tasse Gemüsebrühe
  • 2 EL Sojasoße
  • 1/2 Tasse Bananenblüte, fein gehobelt und in Zitronenwasser eingeweicht
  • 1 Limette
  • 2 rote Chilie, in 0,5 cm breite Streifen geschnitten
  • 1 Stängel Zitronengras, fein gehackt
  • 1 Stück Galgant (ca. daumennagelgroß), fein gehackt
  • 3 EL geröstetes Reispulver (Klebreis trocken in der Pfanne dunkelbraun geröstet und dann
    im Mörser oder der Küchenmaschine geschrotet)
  • 1/2 Tasse Minze und Koriander, gehackt
  • 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • nach Geschmack Schlangenbohnen, Salatgurke

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Gegrillte Thunfischsteaks mit Rosmarinkartoffeln und Tomatensalat

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Zutaten
  • 2 Thunfischsteaks
  • 1 Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 EL Ölivenöl (1)
  • 6 Kartoffeln
  • 2 EL Olivenöl (2)
  • Meersalz
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Balsamicoessig
  • 3 EL OlivenÖl (3)
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • 1 Handvoll Basilikum

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Pizza

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Zutaten
  • 400 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenbackhefe
  • 1 TL Salz
  • 4 EL Olivenöl
  • lauwarmes Wasser
  • 1 Dose Oro Di Parma Pizzasoße „Pikant“
  • 1 Beutel Pizzakäse, gerieben
  • Salami, gekochter Schinken, Kapern, Artischocken, Champignons, …
  • Salz, Oregano
  • Knoblauch

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Spaghetti mit Sardinen

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Zutaten
  • 500 g Sardinen
  • 3 Sardellenfilets in Salz
  • 4 EL Rosinen
  • 1-2 Fenchelknolle mit viel Grün
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 TL Fenchelsamen
  • 1/4 l Gemüsebrühe
  • 400 g Spaghetti
  • 5 EL Paniermehl
  • 4 EL Pinienkerne
  • Salz, Pfeffer

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Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen

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Zutaten
  • 1 Zwiebel
  • 20 g geräucherter Bauchspeck
  • 1 Bund Suppengrün
  • 4 Kartoffeln, groß
  • 4 Paar Wiener Würstchen
  • 1 Wacholderbeere
  • 1 kleines Lorbeerblatt
  • 1 Stängel Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • Gemüsebrühe instant
  • Wasser
  • 1 EL Öl
  • 1 Knoblauchzehe

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Fritierte Hähnchenschenkel und Gurkensalat

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Zutaten
  • 4 Hähnchenschenkel
  • 1 Ei
  • 1 EL Austernsoße
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 Knoblauchzehe
  • Pfeffer
  • 3-4 Tassen Öl zum Ausbacken
  • 1 Salatgurke
  • 1 Limette
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Fischsoße
  • 1 Tomate
  • Mehl

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Blumenkohl-Hackfleisch-Auflauf

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Zutaten
  • 500 g Hackfleisch Rind oder gemischt
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Paprika, rot
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel oder Chili con Carne-Gewürz
  • 1 Blumenkohl
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Mehl
  • 1/2 l Milch
  • 1 Packung Emmentaler gerieben
  • Salz, Pfeffer

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Gebackene Rotbarschfilets

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Zutaten
  • 400 g Rotbarschfilet
  • Mehl
  • 1 Ei
  • Semmelbrösel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitrone
  • Olivenöl
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Zehe Knoblauch

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Schnitzel Wiener Art und Bohnengemüse

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Zutaten
  • 2 Schweineschnitzel
    2 EL Mehl
    1 Ei
    2 EL Schlagsahne
    1 Tasse Semmelbrösel
    500 g Grüne Bohnen, frisch
    20 g Geräucherter Bauchspeck
    1 Zwiebel
    2 TL Gemüsebrühe instant
    Bohnenkraut
    Salz, Pfeffer
    4 EL Butterschmalz oder Margarine

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Schnitzel Wiener Art und Bohnengemüse

Martina 12:37