Lap Tofu

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Zutaten

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  • 200 g fester Tofu
  • 1/2 Tasse Öl
  • 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • 1/2 Tasse Gemüsebrühe
  • 2 EL Sojasoße
  • 1/2 Tasse Bananenblüte, fein gehobelt und in Zitronenwasser eingeweicht
  • 1 Limette
  • 2 rote Chilie, in 0,5 cm breite Streifen geschnitten
  • 1 Stängel Zitronengras, fein gehackt
  • 1 Stück Galgant (ca. daumennagelgroß), fein gehackt
  • 3 EL geröstetes Reispulver (Klebreis trocken in der Pfanne dunkelbraun geröstet und dann
    im Mörser oder der Küchenmaschine geschrotet)
  • 1/2 Tasse Minze und Koriander, gehackt
  • 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • nach Geschmack Schlangenbohnen, Salatgurke

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Gravensteiner

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Zutaten
  • 1 kg Gravensteiner Äpfel (vom Münstermarkt)
Beschreibung

Zwei frühe Sorten hatte das Bäuerlein auf dem Markt zur Auswahl: Gravensteiner und Topaz. Auf Nachfrage wurde der Gravensteiner als die säuerlichere, der Topaz als die süßere Sorte beschrieben. Ich mag säuerliche Äpfel und hab vom Gravensteiner genommen. Eine gute Entscheidung.

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