Zutaten
- 500 g Hirschgulasch (gefrorendes Hirschgulasch braucht noch 2 Stunden Auftauzeit)
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Wacholderbeeren
- 100 ml Rotwein
- 200 ml Brühe
- 2 EL Crème fraîche
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- weißer Pfeffer
Joghurt Raita
Zutaten
- 1 Glas Joghurt (500 g)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Senfsamen (braun; sonst gelb)
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Currypulver
- Salz
- 1 EL Öl oder Butterschmalz
Huhn in Weinsoße
Zutaten
- 1 Brathähnchen
- 400 – 500 g Kartoffeln
- 2 handvoll Weintrauben
- 300 – 400 ml Weißwein (am liebsten Riesling)
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Butter
- 1 EL Crème fraîche
- Bratschlauch
Bami Goreng à la Jürgen
Zutaten
- 200g Mie-Nudeln
- 250g Hähnchenbrust
- 1 rote Paprika
- 1 Möhre
- 2 Frühlingszwiebel
- 6 EL Soja-Soße
- 200ml Gemüsebrühe
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 Banane
- 2 Eier
- 1 EL Speisestärke
- Salz, Pfeffer
- 1 Chili
Schweinsöhrchen
Sehen sie nicht lecker aus?!
Zutaten
- 200 g Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 80 g Feiner Zucker, selbstgemachter Vanillezucker oder brauner Zucker (ich nehme gerne zur Hälfte Vanille- und zur Hälfte braunen Zucker)
Schwierigkeitsgrad: Normal
Vegetarisch: Ja
Portionen: 40-50
Vorbereitungszeit: 0 (Minuten)
Kochzeit: 20 (Minuten)
Indisches Huhn nach Monty Python’s
Zutaten
- 3 Doppelte Hähnchenbrustfilets
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- 1/4 TL Galgant, gemahlen
- 1/4 TL Paprikapulver
- 1/2 EL gutes Currypulver
- Cayennepfeffer
- 1 EL Mehl
- 3 EL Butterschmalz
- 1 EL Mango-Chutney
- 1/2 l Hühnerbrühe oder Fond
- 1 Becher Crème fraîche
- Salz, Zucker
Apfelweinsauerkraut
Zutaten
- 500 g fassfrisches Sauerkraut
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 3 Wacholderbeeren
- 1 Lorbeerblatt
- Salz, Pfeffer
- 1 Flasche Apfelwein
- 1 Karotte, geraspelt
- 500 g gepökelter Schweinebauch
Salat à la Nicoise
Zutaten
- 1 Blattsalat (Kopfsalat, Eisberg, Romana …)
- 2 Tomaten
- 1 rote Paprika
- 2 Pellkartoffeln
- 2 Eier, hartgekocht
- 1 Dose Thunfisch in Lake
- je 4 Oliven, schwarz und grün, in Scheiben
- 1-2 EL Kapern
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- Saft einer Zitrone
- 1 TL Dijonsenf
- Salz, Pfeffer, Oregano, Knoblauch
- 4 EL Olivenöl
Lauch-Hackfleisch-Pfanne
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Zwiebel
- 4 EL Tomatenmark
- 3-4 Lauchstangen
- Kräuter der Provende, Kreuzkümmel, Chilie
- Salz, Pfeffer
- evtl eine handvoll Käse zum Überbacken
- Knoblauch nach Geschmack
Kopfsalat-Erbsen-Suppe mit Minze und Speckcroutons
Zutaten
- 100 g Kopfsalat
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 50 ml Weißwein
- 3/4 l Gemüsebrühe
- 250 g grüne Erbsen, TK
- 100 g Sahne
- Salz, Zucker,
- Cayennepfeffer
- Muskatnuss
- einige frische Minzeblätter
- 2 Scheiben Toastbrot
- 3 EL Butter
- 4 Scheiben Bauchspeck