Kopfsalat-Erbsen-Suppe mit Minze und Speckcroutons

Zutaten
  • 100 g Kopfsalat
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 50 ml Weißwein
  • 3/4 l Gemüsebrühe
  • 250 g grüne Erbsen, TK
  • 100 g Sahne
  • Salz, Zucker,
  • Cayennepfeffer
  • Muskatnuss
  • einige frische Minzeblätter
  • 2 Scheiben Toastbrot
  • 3 EL Butter
  • 4 Scheiben Bauchspeck

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Maltesische Rouladen – Bragoli

Zutaten
  • 6 Rindsrouladen (à ca. 100 g)
  • 1 altbackenes Brötchen
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 Blätter Salbei
  • 3 hartgekochte Eier
  • 6 Scheiben geräucherter Bauchspeck
  • 3 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer
  • 3 Zwiebeln
  • 1 Karotte
  • 1/2 l Rotwein (z.B. sizilianischen Nero d’Avola)
  • Olivenöl
  • Instant Rinderbrühe
  • Lorbeerblatt, Thymian

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„Falsche“ Frankfurter Grüne Soße mit gekochtem Rindfleisch

Zutaten
  • 3 Päckchen Iglo Tk 8 Kräuter
  • 2 Becher Schmand
  • 1 Becher Joghurt
  • 4 Eier, hartgesotten
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Senf
  • 1 Zitrone
  • Salz, Pfeffer
  • Zucker
  • 1 Bund Suppengrün
  • 750 g Rindfleisch
  • Kartoffeln für Pellkartoffeln
  • 2 Nelken
  • 2 Lorbeerblätter

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Gegrillte Entenbrust mit roter Currysoße

Zutaten
  • 2 Entenbrüste
  • 2 Dosen Kokosmilch
  • 1 Dose Lychees (ca. 200 g)
  • 1 Dose Ananas (leicht gezuckert), ca 100g, oder 1/4 frische Ananas
  • 2 TL rote Currypaste (thailändisch)
  • je 1/2 rote und grüne Paprika
  • 1 Handvoll asiatische Mischpilze, getrocknet
  • 2 EL Zucker
  • 1/2 EL Salz
  • 3 EL Fischsoße
  • Chilie nach Geschmack
  • 2 EL dunkle Sojasße
  • 1-3 Zitronenblatt

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