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Tag-Archiv: Asien

Schweinefilet mit Mangold und Paprika

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 22. Oktober 2011
Ist denn die Mangold-Zeit noch nicht rum? Nach einem kurzen Urlaub und einer Lieferpause stand die Gemüsekiste vor der Tür und enthielt einen wunderbaren, gelbstieligen Mangold. Optisch macht der ziemlich was her, aber sonst konnte sich Mangold bei mir bisher ja noch nicht als Lieblingsgemüse etablieren. Wird es auch nicht mehr. Trotzdem habe ich die [...]
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Lotta in Laos 1: Luang Prabang Chili Paste

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 3. März 2011
Lotta in Laos: Mich, Martina-Lotta, hat es die beiden letzten Februarwochen nach Laos verschlagen. Nicht etwa in den Urlaub, sondern zur Arbeit. 14 Tage habe ich die Übersetzung mehrerer tausend Powerpointfolien als Unterrichtsmaterial für die Ausbildung zum Frauenarzt betreut. Das tat ich im Rahmen meiner langjährigen Arbeit als Mediengestalterin für das Collaboratingcenter for Postgraduate Training in [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Soßen, Zutaten | Auch getagged , , , , , , , | 3 Kommentare

Curry-Hühner-Pfanne mit Kokosmilch Asia-Style

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 11. November 2010
Also ein authentisch asiatisches Gericht ist das jetzt eher nicht. Eher ein assimiliertes. Aber es schmeckt deswegen trotzdem. Im Ursprungsrezept stand entwas von einer Maggi-Grillmarinade „Curry“. Sowas kommt mir jetzt nicht ins Haus. Also habe ich die Marinade selber gemacht: 2 EL gelbe Currypaste mit 100 mℓ Kokosmilch gründlich vermischt – fertig! Das Fleisch war nachher sehr [...]
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Curryhähnchen mit Limetten-Kokos-Soße

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 8. April 2010
Nach mehrwöchiger „Asien-Pause“, in der es häufig Pasta und überwiegend europäische Küche gab, war jetzt mal wieder ein Curry-Gericht angesagt. Neben der übersichtlichen Zutatenliste gefiel mir auch die sehr einfache Zubereitungsart. Ein bisschen Zeit muss man aber schon mitbringen. Zum Kochen unbedingt die einfache Kokosmilch nehmen und nicht die Kokoscreme, sonst wird die Soße zu [...]
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Hühnereintopf asiatisch mit mexikanischen Bohnen

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 24. Dezember 2009
Basierend auf dem Rezept für die Zaubersuppe habe ich dem Ganzen diesesmal einen deutlichen asiatischen Touch gegeben. Mit der Kokosmilch und den Eiern wird die Suppe etwas gehaltvoller und Chilisoße und Fischsoße geben in Verbindung mit Essig und Curry eine pikante süß-sauer-scharfe Note. Genau das richtige bei diesem nasskalten Schmuddelwetter. Zutaten 2 kg Poularde oder Hähnchen(teile) [...]
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