Archiv für Soße

Medaillons vom Schweinefilet mit Lauchstroh und Rotweinsoße

Dieses Rezept von Vincent Klink habe ich auf der Webseite vom SWR gefunden. Da es wegen der selbstgemachten Schupfnudeln etwas aufwändiger ist, gibt es sowas nur am Wochenende, wenn ich mehr Zeit und Muße zum Kochen habe. Das Ergebnis hat … Weiterlesen

10. April 2013 von Jürgen
Kategorien: Hauptgerichte, Sonntagsküche | Schlagwörter: , , , , , , , , , , | 1 Kommentar

Verlorene Eier mit einer Senfsoße nach Alfons Schuhbeck

Nein, diese verlorenen Eier sind kein neuer Kochunfall, wie kürzlich das verlorene Rahmgemüse. ;-) Es war allerdings auch nicht das was ich ursprünglich für den Karfreitag geplant hatte, sondern eine Verlegenheitslösung. Die Eier und Kartoffeln waren eigentlich für Frankfurter Grüne … Weiterlesen

31. März 2013 von Jürgen
Kategorien: Hausmannskost nach Hausfrauenart, vegetarisch | Schlagwörter: , , , , , , , | 3 Kommentare

Die leckerste Champignon-​Rahm-​Soße (nicht nur) zu Pasta

Diese Champignon-​Rahm-​Soße ist eine Eigenkreation und in mehreren Versuchen verbessert worden. Ich finde, sie ist jetzt perfekt. ;-) Die Zubereitung ist kinderleicht und wer sie einmal gekocht hat wird nie wieder irgendwelche Fertig-​Pilz-​Rahm-​/​Créme-​Soßen aus dem Gruselkabinett der Convenience-​Produkte anfassen. Ganz … Weiterlesen

27. Januar 2013 von Jürgen
Kategorien: Hausmannskost nach Hausfrauenart, Soßen, unter 30, vegetarisch | Schlagwörter: , , , , , , , , , , , , , , , , , | 1 Kommentar

Die beste Tomatensoße für den besten Pizzateig

Zu dem neuen Pizzateig-​Rezept habe ich auch eine neue Pizza-​Tomatensoße ausprobiert. Die Unterschiede zu meiner bisherigen Pizzasoße sind vor allem die deutlich längere Kochzeit und dass die Zwiebel mitgekocht wird aber nicht drin bleibt. Ach ja und die Lorbeerblätter. Um … Weiterlesen

13. Januar 2013 von Jürgen
Kategorien: Sonniger Süden, Soßen | Schlagwörter: , , , , , , | Schreibe einen Kommentar

Eingedeutscht: Kalbs-(oder Schweine-)Schnitzel in Marsalasoße

Eigentlich wollte ich italienisch kochen und habe mir ein Rezept für „Scaloppine al Marsala (Kalbsschnitzel an Marsalasoße)” rausgesucht. Aber irgendwie ist es mir dann doch eher „deutsch” geraten. ;-) Zum einen, weil ich vor dem Wochenende keine Kalbsschnitzel mehr bekommen … Weiterlesen

01. Januar 2013 von Jürgen
Kategorien: Hauptgerichte, Sonniger Süden, unter 30 | Schlagwörter: , , , , , , , , , , , | Schreibe einen Kommentar

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