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Tag-Archiv: Soße

Zum Grillabend: Mexikanische Salsa Verde

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 14. November 2010
Mexikanisch haben wir ja schon des Öfteren gekocht. Regelmäßig gibt es dazu eine scharfe Paprika-Chili-Soße oder diese einfachere, weniger scharfe Teufelssoße. Diesesmal gab es außerdem eine Salsa Verde dazu. Die Idee wurde auf dem Netzpolitischen Kongress der Grünen in Berlin geboren. An dem nahm ich zwar nur aus der Ferne via Livestream teil, aber Lotta-Martina [...]
Veröffentlicht in Mittelamerika, Soßen | Auch getagged , , , | Kommentieren

Original Frankfurter Grüne Soße – es kann nur eine geben

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 10. Mai 2010
Grüne Soße (Frankfurterisch „Grie Soß“) ist für mich ein typisches Frühlingsessen. So ab Ende März gibt es die erste Treibhausware. Richtig gut wird sie aber erst im April. Was in eine richtige Grüne Soße hinein gehört, darüber gibt es verschiedene Meinungen. Dabei ist das doch ganz einfach: es kann nur eine geben – eine originale Frankfurter [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart, Soßen, vegetarisch | Auch getagged , , , | 18 Kommentare

Bandnudeln mit Champignon-Steinpilz-Rahmsoße

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 2. April 2010
Nach dem üppigen und aufwändigen Festtagsessen vom Sonntag – dessen Reste am übernächsten Tag übrigens auch aufgewärmt nochmal schmeckten, was bei Lamm nicht immer der Fall ist, aber dieses war angenehm mild im Geschmack – war gestern schnelle Küche angesagt. Pasta ist da natürlich immer eine gute Wahl. Und eine Champignon-Cremesoße finde ich immer wieder lecker. Diesesmal [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart | Auch getagged , , , , | Kommentieren

Pasta Fina Cappelloni von Hilcona – teures Mittelmaß

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 28. März 2010
Unglaublich diese Woche bin ich bis jetzt nicht einmal dazu gekommen etwas zu kochen. Stattdessen bestand der Speiseplan aus Eintopf oder Suppe, die ich noch eingefroren hatte und in zwei Fällen sogar aus Convenience-Food aus der Frische‑ oder Tiefkühltheke. Im ersten Fall fiel meine Wahl auf „Pasta Fina Cappelloni – Formaggion & Rucola“  von Hilcona, die in der [...]
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Huhn Marengo – essen wie ein (künftiger) Kaiser

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 19. Dezember 2009
Einer Legende nach wurde dieses Gericht von Napoleon Bonapartes (dem späteren Kaiser der Franzosen) Küchenchef Dunant nach der Schlacht bei Marengo erfunden. Ob es tatsächlich so war, dass den Österreichern – die die Schlacht schon fast gewonnen hatten, letztendlich dann aber doch verloren – der französischen Proviant in die Hände fiel und ausgeschickte französiche Soldaten später ein [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonniger Süden | Auch getagged , , , | 1 Kommentar

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