Den Kürbispflanzen gefällt das diesjährige Sommerwetter offenbar sehr gut. Jedenfalls tragen sie reichlich. Dementsprechend kommt zur Zeit öfter mal Kürbis auf den Tisch. Dieses einfache Rezept habe ich von der Köchin, die mir auch das Tostones-Rezept anvertraute.
Es ist ganz einfach und schnell gemacht. Wer es vegetarisch mag, serviert nur Reis dazu. Ansonsten passen sehr gut gebratene Garnelen mit etwas Knoblauch oder – wie bei mir – ein schönes Stück Fisch.
Zutaten
- 1/2 Hokkaidokürbis (ca. 450 g)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Dosen Kokosmilch (à 400 ml)
- 200 ml Wasser
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Currypulver (indisch style)
- neutrales Öl
- Salz
- Pfeffer
- etwas gemahlene Chili
- Prise Zucker
Kocht gerne und fast täglich. Probiert oft Neues aus. Wenn’s sein muss, auch mal aus der Convenience-Food-Abteilung (aber wirklich nur gaaanz selten), was dann auch regelmäßig hier verbloggt wird.