Archiv der Kategorie Vorspeisen

Straccetti mit Ruccola, Nobel-​Gyros auf italienisch

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Am besten geniesst man dieses Essen nach einem grossen Teller Spaghetti mit Pesto. Nicht weil man nach diesem Essen nicht zufrieden wäre, sondern weil sie nach diesem Essen nie wieder etwas anderes essen wollen. Sie wollen auch Rinderfilet nie wieder … Weiterlesen

22. Mai 2013 von Gargantua
Kategorien: Sonniger Süden, Vorspeisen | Schlagwörter: , , , , , , , , , , , , , | 3 Kommentare

Apfel-​Rote-​Bete-​Salat, und Forelle mit Brennessel-​Pesto

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Apfel-​Rote-​Bete Salat ist jetzt nicht so sonderlich innovativ. Wobei ich sagen muss, die Apfelschnitze bekommen eine wunderbare Farbe und zusammen mit der erdigen Note der Rote Bete, der Säure der Apfelschnitze entsteht eine gelunge Vorspeise. Im Originalrezept von Saisonküche wird … Weiterlesen

29. April 2013 von Gargantua
Kategorien: Vorspeisen | Schlagwörter: , , , , , , , , , , , , | 1 Kommentar

Gebackene Rote Bete mit Ziegenkäse und Honig

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Ich muss gestehen, dass ich so etwas noch nicht gegessen habe. Rote Bete aus dem Backofen, ist ein ausserordentliches Geschmackserlebnis. Und es ist auch ganz schön entfernt von der verschweissten Variante von Rote Bete, aber auch auch der sorgfältig zubereiteten, … Weiterlesen

18. März 2013 von Gargantua
Kategorien: Sonniger Süden, Sonntagsküche, vegetarisch, Vorspeisen | Schlagwörter: , , , , , , , , , , , , , , | 2 Kommentare

Chili-​Garnelen mit Schmand auf Kräuter-​Rösti

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Gestern habe ich mal wieder in einem Ordner gestöbert, in dem ich Rezepte sammele, die ich irgendwann mal nachkochen will. Manches liegt dort auch etwas länger, so wie dieses Rezept. Das hatte ich doch tatsächlich vor gut sieben Jahren dort … Weiterlesen

16. März 2013 von Jürgen
Kategorien: Sonntagsküche, Vorspeisen | Schlagwörter: , , , , , , , | Schreibe einen Kommentar

Pâte feuilletée aux epinard et jambon, Blätterteig-​Pastete mit Spinat und Schinken

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Blätterteig ist natürlich nicht gleich Blätterteig. So weiss die französische Wikipedia, dass es die „méthode rapide“ (dite hollandaise) und die „méthode classique“(dite francaise) gibt. Ich hatte die „méthode supermarché“ (dite, geht am aller schnellsten) gewählt. Schliesslich sollte es ja nur … Weiterlesen

05. März 2013 von Gargantua
Kategorien: Vorspeisen, zwischen den Mahlzeiten | Schlagwörter: , , , , , , , | 4 Kommentare

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