Besonders lecker wird dieser Salat, wenn man das Fleisch auf dem Holzkohlengrill zubereitet und dann heiß in den Salat gibt und diesen sofort noch lauwarm serviert. Aber nicht nur für den Grillabend ist dieser leckere Thai-Salat geeignet. Auch bei einem sommerlichen Abendessen macht er sich bestens auf dem Tisch. Serviert man Klebreis dazu oder etwas Baguette wird daraus ohne weiteres auch eine Hauptmahlzeit, so wie bei mir diesesmal. Dazu wird das Fleisch in der Pfanne (wenn vorhanden eine Grillpfanne nehmen) angebraten und dann langsam im Backofen fertiggegart. In der Zwischenzeit kann man die übrigen Zutaten vorbereiten. Das Fleisch bleibt durch das langsame Garen bei niedriger Temperatur schön saftig – sogar wenn man es am liebsten durchgebraten mag.
Zutaten
- 250 g Rumpsteak
- 2 EL Erdnussöl
- ½ kleine Salatgurke
- 10 Kirschtomaten
- 1 rote oder weiße Zwiebel
- 3 Schalotten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2-3 Limetten (ergibt ca. 8 EL Limettensaft)
- 2-3 EL Palmzucker (ich habe ersatzweise braunen Zucker genommen)
- 3-4 EL Fischsoße
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Chilischoten
- 2 Stängel Koriander
- 5 – 6 Blätter Minze
- 1 EL Sesamöl
- 6-8 Blätter Eisbergsalat, Pflücksalat o.ä.
- 2 EL roher Reis
Kocht gerne und fast täglich. Probiert oft Neues aus. Wenn’s sein muss, auch mal aus der Convenience-Food-Abteilung (aber wirklich nur gaaanz selten), was dann auch regelmäßig hier verbloggt wird.